Caviar d’Aubergines façon Emma

En partenariat avec la MIF (Made In France) et son pôle gastronomique, Douce France.

Voici une recette ultra simple de dip pour pimper tes meilleurs apéros ! Le caviar d’aubergines est succulent autant sur du pain qu’avec des gressins ou des bâtonnets de légumes croquants !

Ingrédients

2 Aubergines

1 demi citron

14cl d’Huile d’olive

1 Gousse d’Ail

Sel & Poivre

Paprika &un max de Cumin

Préparation (environ 15 min)

• Après avoir préchauffer ton four à 200C°, enfourne les aubergines entières préalablement rincées pendant 30min en retournant à mi-cuisson.
• Vérifie la cuisson à l’aide d’un couteau, lorsque la chair est cuite, coupe les aubergines en deux, épluche la peau puis écrase la chair dans un saladier à l’aide d’un mixeur, d’un pied à soupe ou d’une fourchette si c’est la hess.
• Rajoute l’ail coupée finement, les épices, le sel et l’huile tout en mixant afin d’obtenir une texture onctueuse ! Ajoute à nouveau de l’huile à ta convenance pour éviter les grumeaux !
• N’hésite pas à mettre un peu de sucre pour adoucir si c’est trop acide.

Délicieux frais sur du pain grillé.

Bon app la MIF !!!

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